Gastronómica

Dir.Nazaret (Teguise)

7 quesos, 7 vinos, 7 islas

7 quesos, 7 vinos, 7 islas, este es el título del menú especial que han diseñado el chef David Pérez (Restaurante Esencia de Nazaret), Queso Project y Territorio Sibarita. 7 platos, con 7 quesos, maridados con 7 vinos, con sabores de las 7 islas. 

Ahí va el menú. 

 

Ensalada Ahumada de Codorniz, Quinoa, Queso y Vinagreta de Almendras y Frutos Rojos.

GOMERO AHUMADO (La Gomera):Queso de leche cruda de Oveja y Cabra ahumado con brezo, jara y tabaiba.

Y acompañado por Gran Canaria

*Txipiron, Cebolla de jable y cuajada de queso.

FLOR DE GUÍA (Gran Canaria): Queso de leche cruda de vaca y oveja cuajado con flor de cardo.

Y acompañado por La Gomera

*Tosta de Brandada de Bacalao, Almogrote de Tetir, Trompetillas de la Muerte y pil-pil.

MAJORERO DE TETIR (Fuerteventura):Queso de leche cruda de Cabra, Aceite y pimentón.

Y acompañado por La Palma

*Tartar de Atún de la Isla, Caviar de Queso, Helado de Calabaza y AOVE.

FLOR DE LUZ (Lanzarote): Queso semicurado de leche Cruda de Cabra.

Y acompañado por El Hierro

*Crema Fría de Queso con Higo Indio y Salvia de Palma.

AHUMADO PALMERO (La Palma): Queso de leche cruda de cabra con cuajo animal y ahumado suave de hoja de pino.

Y acompañado por Fuerteventura

*Rollitos de Carrillera Iberica con Col China, Sopita de Setas y Queso Ahumado.

HERREÑO AHUMADO ECO (El Hierro) Queso ecológico de leche cruda de cabra con cuajo microbiano y ahumado con higuera.

Y acompañado por Tenerife

*Helado de Zanahoria y Cítricos,Queso, Mermelada de tomates cherry y esponja de Pistacho.

FLOR DE CABRA (Tenerife): Queso de leche cruda de cabra con cuajo vegetal

 

Y acompañado por Lanzarote

El menú tendrá lugar este viernes 30 de junio a las 20:30 horas, en el restaurante Esencia de Nazaret. El coste del menú es de 60 euros/persona (IGIC incluido) Quedan muy pocas plazas. Puedes reservarla en el restaurante Esencia, en Queso Project o en Territorio Sibarita.

¡Buen provecho!