Restaurantes

Crónica fotografiada del menú de caza de La Puntilla

Lomo de corzo, raviolón de morteruelo de caza, perdices, ciervo...un festín culinario de Pepe Rodríguez y sus tradicionales jornadas de caza en La Puntilla. 

Uno, dos y tres caprichos en El Navarro

"J, ¿hay mesa?", ni buenas noches dije cuando me cogieron el teléfono, "una queda, señor", J dando buenas noticias. "Resérvala a mi nombre, haz el favor, y dile a Jonay que me guarde una caballa".

"r", Palacio Ico de Teguise, donde los sueños se hacen realidad

Santi Benéitez, con más vidas que un gato, capaz de hacerse cocinero a fuego lento mientras ejercía de ejecutivo viajando por todo el mundo, hasta que un día aquel sueño del viaje de novios de hace más de dos décadas se le presentó de frente y el sueño derivó en realidad. 

En las manos de Mikel Otaegui

Ha sido una intro eléctrica, en formato aperitivo, con tres cositas bien ricas. Sin embargo, Otaegui, que según cuentan era un tenista exquisito, nos suelta ahora un drive que nos deja hablando en arameo. 

Blue Frog, un banco de emociones

Un bar donde dan de comer estupendamente, en un ambiente desenfadado, cómodo, a apenas un centenar de pasos de Los Pocillos...y que te ofrece pasear por el Atlántico practicando Stand Up Paddle como complemento al almuerzo o la cena. 

Alma Tapas & + o cómo convertirte en top 5 de la isla en apenas dos años

La experiencia de esta noche obliga a empezar esta crónica vivencial por el final, es decir por las conclusiones: el chef Guasco ha avanzado tres o cuatro metros con respecto a la temporada pasada mejorando considerablemente...

Un paseo culinario entre las nubes

En la penúltima curva del Alphe Dhuez lanzaroteño aparece alzado, entre las nubes, este edificio que bebe de la arquitectura popular y que se abre a una panorámica colosal...

Chapuzón en aguas cristalinas y almuerzo en el chiringuito de Papagayo

Sin duda uno de los planes perfectos que debes vivir en Lanzarote al menos una vez al año. Un baño en aguas cristalinas y un almuerzo rico a base de marisco y pescado. 

¡Abracadabra! Nueva carta en El Bocadito de Juan Domínguez

Acaba de actualizar su carta y ello presupone que Domínguez y su equipo han dado forma a nuevos sabores. 

Cebolla, salvajemente nuestra

Un almuerzo de ensueño

No es un chiringuito cualquiera. Aquí, en el chiringuito de Pedro, buscan tres máximas "be Papagayo, be happy...and smile". Ojito a las sardinas en escabeche y al salmón que ellos mismos maduran. 

Hay una cebolla salvaje suelta en la ciudad

Si el angus estaba formidable, la cocción del mero, en su punto, jugoso y sabroso, superó todas las referencias que traíamos del chef. 

Arroz caldoso con carabineros en El Golfo

El mar resopla a unos metros y las gaviotas graznan esperanzadas. Creen ellas, ¡ilusas!, que les daré a probar un bocado de este manjar. 

Alma, el jardín de Lucila

Alma Tapas & + reúne argumentos de sobra para incorporarlo como parada culinaria en su tour por Timanfaya (está a unos 10-15 minutos) o su chapuzón en Famara (a 10 minutos). 

Una flor en el puerto

Un centenar amplio de aparcamientos, unos yates preciosos atracados en el puerto, un suave jazz en el hilo musical, una cocina a la vista...Así vivimos la nueva carta de Lilium. 

Caldo de pescado ante el salinar

El chef de la casa lo prepara normalmente con mero y tiene la compañía que corresponde, un soberbio escaldón de gofio y sus hojas de cebolla que harán de cucharones para servir el manjar de millo. 

Carpaccio de Jurel, por Pedro Santana

El chef Pedro Santana lo prepara con una leche de tigre de cilantro que transforma el plato en un manjar que te lleva al fondo del mar.

Una noche en el Jardín de las Hespérides

La noche es descomunal y coincide la visita al restaurante Hespérides sólo tres días después de que Dailos Perdomo obtuviera premio en el Certamen de Gastronomía Canarias. 

Atún rojo en salsa de ostras

Atún rojo de temporada preparado de manera sencilla pero de sabor superior a orillas del Atlántico. 

Dailos Perdomo, tercero del Certamen de Gastronomía de Canarias

El joven cocinero lanzaroteño consiguió el tercer puesto con dos platazos: conejo relleno de batata y pámpano en salmuera con jugo de su espina asada y fideos de plancton. 

Tartar de gambas de La Santa

Quédense con la carita del joven Dailos Perdomo, que ya peló una docena de gambas de La Santa, le dio forma en la roca de sal del Himalaya...

Cherne, chips de morena sobre puré de batata

El cherne lo ha marcado en la plancha, le ha añadido un chorrito de aceite de oliva y una pizca de miel de palma para rematarlo al horno, 4-5 minutos, a 200 grados.

Tocando las puertas del cielo en Altamar

Un menú degustación diseñado por Francisco Galdón que toma el atún rojo por bandera para crear 6 platos fenomenales. Disponible del 10 al 16 de abril. 

Atún rojo en El Risco (temporada 2017)

Ajoblanco de batata de jable con brocheta de atún rojo patudo marcado en soja y malvasía...¡Corran antes de que se acabe!

5 minutos con Luis León

Luis León nos abrió la cocina de par en par justo cuando tenía los espárragos en la plancha...

Atún rojo en los CACTS

El atún está en su punto y Pedro le ha dado un complemento de aire asiático, una salsa de sake, aceite de sésamo, teriyaki, aceite de almíbar, zumo de lima y jengibre. 

El día que comimos pizza con Gabriel

Esta es la foto que cierra un día que servirá para que el pequeño Gabriel profundice en su tratamiento intensivo de neurorehabilitación en la Fundación Nipace de Guadalajara.

Noche de flamenco en Strava

El faro que ilumina Arrecife se eleva en Strava, especialmente en la noche de flamenco de los viernes. El punteo y los arpegios corresponden a Antonio de la Rosa.

Lomo de atún marinado sobre carpaccio vegetal

Juan quiere suavizar la fortaleza del atún macerado con rayadura de pera, un poco de zumo de limón, jengibre y un chorrito de...

La penúltima cena en El Bocadito

Llevamos ya un rato después del último postre y notamos que todavía masticamos. Es un automatismo. Se produce cuando comes de manera increíble. 

Así vivimos el menú de Naia

Cuando todos los comensales ocuparon su butaca, Mary preguntó si empezábamos y el desfile de platos comenzó con unas suculetas croquetas de jamón. 

Codillo de ministro

Sabroso y ultrasuave, el codillo se deshace en la boca. Es un plato perfecto para el invierno de Lanzarote. 

¿Pasó Chicote por El Risco?

Empezar el año consumiendo las vistas del Risco y La Graciosa degustando una espléndida paella de marisco...

En Arena, con Luis León

Luis nos deja hablando solos cuando apuramos el bacalao confitado, pil pil de parmentier y la inenarrable yema de huevo rellena de vizcaína.

Qué Muac! renueva su carta

Estamos en el restaurante Qué Muac donde degustamos los platos más representativos de su nueva carta. 

De menú en La Luna

Sin duda, uno de los sitios con mejor propuesta de menú de Costa Teguise. Para repetir con regularidad. 

Cata de aceites

Usoa Ibarra participó en la cata de aceites de Castillo de Canena en el restaurante Naia. 

Batata rellena de estofado de cabra

El toque dulce de la batata con la suavísima y sabrosa carne de la cabra explotan al unísono para apoderarse de tu boca.

No sólo de carne vive el hombre...en La Bohemia

Una refrescante ensalada de pollo, un suculento pulpo al alioli y un carbón de bacalao componen las novedades de La Bohemia. 

60 intensos minutos en la cocina de La Marea

Para que todo salga perfecto en La Marea, en la cocina hay un equipo que actúa como si fuera una máquina perfectamente engrasada. 

Viejas marinadas envueltas en manga

Juan cocina como si estuviera construyendo un lego, sumando sabores distintos a unas viejas marinadas excelentes. 

Star City, cocina de altura en el cielo de Arrecife

Un espacio diáfano abierto a las impresionantes vistas del litoral arrecifeño con una cocina rica y a buen precio. 

Cena en Lilium

Una cena especial en uno de los restaurantes punteros de Marina Lanzarote, Lilium. En fotografía, por Ramón Pérez Niz. 

Naia on fire

Degustamos los nuevos platos del restaurante Naia, en el Charco de San Ginés, en una cena estupenda. 

Enamorarse de El Navarro

Una cena en el restaurante El Navarro de Costa Teguise narrada en directo. ¿Quieres probar?

Tócala otra vez, Sam

Así vivimos un almuerzo en uno de los restaurantes con mejor panorámica de Lanzarote, en Mirador Las Salinas. 

VII Jornadas del Atún Rojo del restaurante Altamar

El jamón de atún rojo abre el menú, que seguirá con un carpaccio, una gyoza, un tataki...y un extraordinario toro de atún rojo. Los vinos seleccionados realzan el producto y para el postre...¿más atún rojo?

La hamburguesa de cebón de La Bohemia

El día que descubrimos la hamburguesa de cebón de La Bohemia. Así lo vivimos.