Restaurantes

Terraza
HorarioDe 13:00 a 23:00. Domingos hasta 17:00 horas (cierra los lunes).
Dir.Ctra. Central Tías-Mácher, 67
Mácher
Plano
Tfno.618 068 188

Chic!, las mil caras de Manu Liria

Tailandia, Londres, Canarias por supuesto y...el resto del equipaje culinario de Manu Liria toma vida propia en Chic!. La idea del chef es convertir esta inmensa casona de Mácher en lugar donde poder disfrutar de sabores y texturas diferentes rodeados de un ambiente amable y agradable. 

La remodelación del inmueble que bebe de la arquitectura popular va en consonancia con el objetivo gastro, mobiliario robusto y confortable, una iluminación medida para resultar entrañable sin caer en penumbras tristonas, y un número sostenible de servicios por cada estancia de los salones interiores. Es un alivio que Chic! escape de esa moda por inundar los salones o terrazas de comensales. 

La misma dinámica (que corra el aire entre mesas) la encontramos en su magnífica terraza, perfectamente orientada hacia el sureste de la isla, desde donde se obtiene una panorámica soberbia de Los Ajaches y las islas de Lobos y Fuerteventura. Sí, los salones interiores están muy bien, sin embargo, en esta terraza se está fenomenal. Opte por ella si tiene ocasión. La tuvimos. 

Para la calurosa noche que caía en la isla (24 de agosto de 2017) nos decidimos por abrir boca con un carpaccio golosón, de higos confitados con láminas de queso parmesano y unos piñones tostados.

* Las fotografías de los platos, cortesía de Esther Parrilla. 

Coincidimos en que el aperitivo también podría pasar por un estupendo postre. 

Con el siguiente plato viajamos al lejano oriente, langostinos asados al estilo Thai. Una delicia, con el cuerpo del gambón limpio por completo, ultra tierno y poderoso de sabor, un chapuzón atlántico en sintonía con un broche de mango y curry. Platazo. 

Dicen los entendidos que para valorar un rincón gastronómico hay que empezar por degustar su tortilla y sus croquetas. Decantarse por las croquetas de Chic! resultó tarea sencilla porque a ver a quién no le llama la atención unas de cordero lechal asado y otras de rabo de toro. Nos lanzamos. 

Si la de cordero lechal iba apoderándose poco a poco de la boca para terminar explotando sutilmente, la de rabo de toro tomaba todos los atajos habidos y por haber para conectar de forma directa y explosiva, un jab boxístico de los que marcan época. "¡Está brutal!", exclamó más de uno en la mesa tras concluir con la de rabo de toro comprobando el estado de la mandíbula al mismo tiempo. 

Con la mandíbula en su sitio abordamos una versión de Liria del sancocho. El cherne prácticamente desmenuzado, las batatas en chip, el mojo en espuma, las papas sancochadas...sin duda, todo tipo de facilidades para hacer frente a este plato tradicional que el chef ideó en una reciente visita a Irlanda de Turismo Lanzarote que contó con el propio Liria y Pedro Santana (Casa Brígida). La única duda sobre este sancocho estaría en comprobar si el chef Liria, puestos a sugerir, se atreviese a presentar las papas en espuma. Nos aventuramos a pensar que la apuesta redondearía aún más esta valiente versión. 

Y del pescado a la carne con otra creación. Unas milhojas de solomillo coronadas por mango y una porción agradecida de foie y en cuya base aparecen una compota de piña y salsa de Oporto. Aparentemente muy arriesgado, pero el chef logra salir airoso con una propuesta en la que todos los elementos van encajando a la perfección. 

Chic! acierta con el apartado de repostería que ha dejado en manos de uno de los más sabios de la isla, Ludovic Lamontagne. Una selecta carta de postres ideados por el genio francés que sin duda saciará los gustos más golosones. Miren que el nombre no nos convencía, pero el servicio nos empujó: cola-limón-menta, un momento dulce finísimo maridado con un moscatel rico del terruño. 

Para plantarse en Pastelería Lamontagne, arrodillarse y cantarle a Ludovic: Allez les bleus!

El paseo por los platos más representativos de Chic! concluye estirando la noche en la terraza con un buen gin tonic. Comprobamos nuevamente la carta y sorprende cómo Manu Liria ha logrado crear una propuesta de autor a precios más que razonables, extensible también a su completa carta de vinos. 

Chic! llega para quedarse. 

Si te animas...

- Chic! abre todos los días de 13:00 a 23:00, excepto los domingos que cierra a las 17:00 y los lunes que cierra por descanso. 

- El restaurante se localiza en la Carretera de Tías-Mácher, número 67 (mapa). 

- Para reservar mesa debes llamar al teléfono 618 068 188.

- Más información en su fanpage