Restaurantes

Terraza
HorarioTodos los días de 12:00 a 23:00 horas.
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Villa de Teguise
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Dailos Perdomo, tercero del Certamen de Gastronomía de Canarias

El joven Dailos Perdomo, chef del Restaurante Hespérides de Teguise, ha logrado el tercer puesto en el Certamen de Gastronomía de Canarias que acaba de celebrarse (25 y 26 de abril) en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife. 

La cita, organizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias y con el aval y homologación de la Federación de Cocineros y Reposteros de España, logró congregar a cerca de 30 profesionales que aspiraban a alzarse con el título del primer concurso de mejores profesionales de la gastronomía de Canarias, el de cocineros. Los próximos eventos serán de repostería, maîtres y coctelería. 

Los primeros clasificados en cada una de las categorías del concurso conformarán el equipo regional de gastronomía que representará oficialmente a Canarias en el certamen nacional, organizado por Facyre, que se celebrará en Madrid a finales de septiembre y principios de octubre.

En este primer concurso los chef debían elaborar dos platos, uno con conejo y otro con pámpano. Dailos optó por hacer un conejo relleno de batata, tierra de albahaca, aire de su jugo y alioli de ajo asado con azafranillo. En cuanto al pescado, Perdomo preparó el pámpano en salmuera con jugo de su espina asada y fideos de plancton

Dos platazos que le valieron el reconocimiento con esa tercera posición para el cocinero del Hespérides de Teguise, a las puertas de representar a los fogones canarios. 

¡Muchas felicidades, Dailos!