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Dir.Arrecife

Dejarse besar por un bocinegro

Cuándo: De 12:00 a 16:00 (martes a sábados) y 19:00 a 23:00 (viernes y sábados). Dónde: Restaurante Qué Muac, Castillo de San José de Arrecife (mapa). Precio: Según comanda. 

Si a esta fantástica sensación de almorzar o cenar dentro de un castillo le añades profesionalidad y creatividad en los fogones, podemos convenir que el maridaje resultará perfecto. 

¿Que cuáles son las grandes especialidades de la casa, dices? Hay multitud de opciones, ir de menú, en plan vinos y tapas, pero si quieres acertar de pleno tienes que dejarte besar por este bocinegro. 

Producto de cercanía máxima, de nuestra costa, que se marca a la plancha mientras se prepara un salteado de pasas, nueces, espinacas, cebolla roja y burgaos. Se busca diversidad de texturas, el crujiente de las nueces, el toquito fresco de la espinaca, con sabores dulces como el que proviene de las pasas o el avinagrado del burgao que junto al pescado, en su punto, resultan una delicia. 

Pues hoy prefiero carne

Si en lugar del boci tienes sed carnívora, toma nota de estas chuletillas de cordero que se preparan con mimo, a baja temperatura, envasadas al vacío con ajo, tomillo y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez confitadas, en el momento del servicio, se marcan a las plancha para que las chuletillas queden crujientitas y se acompañan de migas con chorizo chacón, pasas y puré de papa bonita. Cocina fusión de Lanzarote y la Península.