PrecioEntre 35 y 40 euros.
Terraza
Horario12:00 a 22:00 horas. Los domingos hasta las 17:00.
Dir.C/ Montaña Blanca, 30
Caleta de Famara
Plano
Tfno.928 528 550
Correo | Web
La Bohemia
Playa Blanca turística
Puerto del Carmen
Restaurante La Marea, Playa Honda, Lanzarote
Restaurante El Risco, La Caleta de Famara

El Risco

El restaurante El Risco situado en primera línea de mar del pueblito de Caleta de Famara ha consolidado su trayectoria de moderna cocina canaria. El trabajo culinario va más allá del sencillo pescadito a la espalda con papas arrugadas y los mojos. Sin tampoco grandes artificios, el tratamiento de los pescados y mariscos frescos de El Risco ha derivado en unos platos con gracia donde se extrae al máximo el sabor del Atlántico.

El risco de Famara desde el salón interior del restaurante

El rincón gastronómico ocupa un privilegiado emplazamiento con vistas a la playa y el risco de Famara, y a las islas del Archipiélago Chinijo. El restaurante cuenta con una doble terraza. La principal, coincidiendo con la entrada al lugar, que mira a la principal vía, de jable, de la localidad de Caleta de Famara. El otro mirador exterior se localiza en la avenida marítima del poblado. Conformaría el espacio ideal siempre que no sople el viento en esta localidad. Desgraciadamente, el alisio pega de lleno de manera permanente, salvo en el último cuatrimestre del año cuando baja significativamente la fuerza del viento. Cabe remarcarse el elegante y confortable mobiliario. En estos detalles se aprecia la aspiración de El Risco de ir un pasito más allá. No son precisamente sillas y mesas de plástico de Sprite.

El restaurante fue diseñado por César Manrique. Fiel a su estilo condensó las principales características de la arquitectura lanzaroteña al doble salón interior del enclave. El blanco impoluto encaja con los tonos de suave azul de los ventanales y portones. Hay unas farolitas marineras y unos ojos de buey (orificios circulares practicados en los mamparos exteriores de los barcos) que destacan como complementos decorativos.

Terraza exterior del restaurante El Risco, Caleta de Famara, Lanzarote

Sin embargo, la estancia principal sobresale por la acertada dimensión de los ventanales que acercan al comensal a la reserva natural de Chinijo. Una lástima que el salón retumbe tanto, transformándose la suma de agradables conversaciones en molesto ruido. En este sentido es preferible almorzar en cualquiera de las terrazas o en horario de cena, espacios con mejor acústica y momento con menos visitantes respectivamente.

Aromas marinos

La línea moderna de la cocina de El Risco se aprecia preferentemente en su selección de entrantes. Destacan el tartar de aguacate y langostinos, el de atún, el crujiente de morena y los taquitos de atún envueltos en piña. Hay marisco de la costa lanzaroteña, lapas y gambas del vecino pueblo de La Santa, y también de Galicia: almejas, mejillones y navajas. No obstante, destaca la agradecida ración de pulpo al grill, acompañada de aceite de pimentón y crema de cilantro. La incorporación en la carta de las laboriosas albóndigas de cabrito suponen un acertado contrapunto cárnico de los fogones tradicionales.

Pulpo al grill con aceite de pimentón y crema de cilantro

El aire marinero del lugar y los aromas marinos procedentes del bravísimo mar de Famara invitan a degustar pescado como plato principal. Las raciones son abundantes. Filetes de cherne, lomos de jurel y sama o el calamar sahariano, que se preparan con un toque moderno a base de escabeche templado, caldo corto de azafrán o con parmentier de batata y vinagreta en su tinta. Otra especialidad del restaurante son los arroces: paella de marisco, el de pulpo y gamba, el meloso de carabineros y mejillones y el que degustamos recientemente, muy logrado, el negro con chipirones y crema de algas.

La carta acoge un plato tradicional de carne: el cabrito al estilo de Lanzarote. También figuran el entrecot a la parrilla, las chuletillas de cabrito y el curioso carré de conejo relleno de presa ibérica y verduritas escabechadas. La casa no cuenta con carta de vinos. Se sustenta en los mejores caldos de la isla, malvasías blanco principalmente, y alguna incorporación de tintos españoles. Guarda una correcta relación calidad-precio.

Arroz negro con chipirones y crema de algas

El buen hacer general de la cocina no se trasladó a la repostería. Despertó simpatía la natilla de batata y helado de galleta, pero resultó decepcionante, así como la crema de chocolate con merengue quemado. El servicio es correcto aunque se nota un pelín desbordado en días punta.

Más sobre El Risco:

- Viejas marinadas envueltas en manga, por Josechu Pérez Niz. 

- Rejo de pulpo al grill con aceite de pimentón, por Lanzarote3.com. 

- El Risco, cocina isleña con estética, por Usoa Ibarra. 

- Del mar...a la mesa, por Josechu Pérez Niz.  

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