Restaurantes

Terraza
Dir.Plaza del Coral, (Calle Las Olas, 21),
Costa Teguise
Plano
Tfno.928 590 707

Hay una cebolla salvaje suelta en la ciudad

Cebolla Salvaje, con Jose Azaola en la cocina, lleva unos meses desarrollando su proyecto de bar-estudio. El bar lo llevan a la perfección Ruth y la jovencísima coctelera Elena Hernández que prepara unos cócteles estupendos y unos refrescantes gin tonics (hasta 16 ginebras diferentes pueblan la barra de Cebolla Salvaje). El estudio tendrá que esperar unos meses, pero los talleres que tiene en mente Azaola darán que hablar cuando se conviertan en realidad. 

 

Lo que sí está funcionando, y de qué manera, es una carta en la que los productos del terruño (tremendas las lechugas y los tomates de Tinajo) capitanean unos platos sencillos pero muy ricos. El menú habitual se corona cada día con una carne y un pescado fresco (en estos días el angus y el mero) fuera de carta. Tuvimos ocasión de probar estos dos platos. 

Si el angus estaba formidable, la cocción del mero, en su punto, jugoso y sabroso, superó todas las referencias que traíamos del chef. Este mero resultó ejemplo de conocer el pescado, sí, pero sobre todo constituye un simposio sobre cómo mimarlo y sobre todo cómo evitar el maltrato que a veces sufre el pescado lanzaroteño, transformado en zapatones en algunas cocinas. 

La idea aquí es compartir unos entrantes o raciones del listado habitual y apostar por la carne o el pescado del día. En la carta figuran unas ensaladas bien frescas, probamos la templada de langostinos con aguacate, pistachos y vinagreta de lima, pero también tienen cabida un asado de pimientos rojos con ventresca de atún, un cuscús con verduras salteadas, unas pizzas caseras con muy buena pinta (la de queso de cabra y guindillas verdes es una de ellas), una paletilla ibérica con pan tumaca o un langostino al ajillo con guindillas...estas son las principales raciones (servidas con generosidad) de un restaurante volcado con los artesanos de la isla, sean agrícolas, del vino, de la cerveza...o del mar. 

Cebolla Salvaje se localiza en el espacio peatonalizado de Costa Teguise, en la parte delantera del Pueblo Marinero, una apacible zona del casco turístico lo que sin duda invita a alargar el almuerzo o la velada dejándose mecer con los gin tonics de Elena. 

Hay una cebolla salvaje suelta en la ciudad que quiere hacerte llorar...de felicidad. 

- Dirección: Plaza del Coral, Calle Las Olas, 21, Costa Teguise (mapa). 

- Horario: Abre todos los días. De 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:30 horas. Los domingos exclusivamente en horario de cena. 

- Mejor reservar: Solo 16 cubiertos por servicio. Conviene reservar llamando al teléfono 928 590 707.