Terraza
Dir.Avda. Las Playas, 99 (C. C. Los Pocillos, Local 13)
Puerto del Carmen
Plano
Tfno.928 511 524
La Bohemia
Playa Blanca turística
Puerto del Carmen
Restaurante La Marea, Playa Honda, Lanzarote
Restaurante El Risco, La Caleta de Famara

Platoo, una deliciosa paradoja

El entorno de Platoo hace imposible sospechar que su cocina esconda a una de las mejores de la isla. A un lado hay un bazar con colchonetas y raquetas de playa, en el otro un bar que sirve las mismas pintas del hotel y conecta la música de siempre. En la terraza de Platoo, sin embargo, se respira un aire diferente, otro mundo, vaya, con un elegante y experimentado cantante de big band que nos lleva de viaje a la época dorada de Hollywood. 

* Platoo, restaurante y variedades, fotografías por Ramón Pérez Niz

Platoo es gastronomía, variedades y dj de alto nivel, coctelería...El sitio resulta tan distinto que tras la cena el salón comedor se transformará en disco. 

La ambiciosa propuesta recuerda a lo que el imaginario colectivo identificaba con turismo de calidad, cuando el concepto ocupaba los titulares de prensa a principios de siglo en Lanzarote. En este sentido, el restaurante es una gratísima paradoja que vive entre alojamientos de todo incluido. 

Sea bienvenida esta rareza en Puerto del Carmen, una cocina que concentra sabiduría con una puesta en escena cuidada y un impactante resultado en forma de platos redondos, uno detrás de otro.

Antes de empezar el viaje permítannos una sugerencia previa si la puerta que separa la terraza del comedor no estuviese cerrada, solicítenlo y dejen el concierto para después de la cena. 

Ahora sí, despegamos. 

Si el aperitivo, una sama marinada, mostraba maneras, el primer entrante supone un cambio de ritmo soberbio, un impecable ceviche de calamar en leche de tigre y huevas de pez volador con un toque de wasabi y brotes tiernos nos pone en situación de saborear cada porción.

Tomen nota de este salmorejo de remolacha acompañado de unas sardinitas estupendas. Hay que enfrentarse al salmorejo con decisión, introduciendo la cuchara hasta el fondo para capturar esa formidable esencia del mix de brotes, aceite y tierra de mantequilla. 

La cena ha adquirido velocidad de crucero cuando el huevo a baja temperatura sobre una base de cremoso de batata y mollejas de cordero descansa en la mesa porque da cosa romperlo.

Es un plato tremendo, preparado de forma sutil, pero de una consistencia irresistible rematado con unas gotitas de mojo verde y unos hilos de chili.  

Entramos en barrena con el canelón crujiente de buey y espuma de zanahoria a la brasa y unas sublimes carrilleras de ternera braseadas con un suave curry rojo, crema de papas y tierra de frutos secos.

* El canelón crujiente. 

Todavía asimilando cómo se deshacían las carrilleras, Verónica, que ha estado guiando la velada de manera magistral (conoce la cocina a la perfección, amable, cordial, simpática), sugiere que rematemos con la Galleta María y una nube de gin tonic con nieve de limón y caramelo de enebro.  

La galleta es una bomba. 

La nube de gin tonic...

...se sirve con una coreografía que recuerda al truco de magia de los cubiletes.

Listo para degustar. Rico, rico. 

¡Quién pudiera mantener el buen sabor de boca durante semanas! La cena ha sido superior. 

La noche está estupenda y apetece conversar en la terraza para escuchar al cantante que sigue llenando el ambiente de hits. Pedimos unos cocktails que están exquisitos, especialmente un San Francisco servido en un original tarro que rememora a los de miel de la despensa. 

Dan ganas de que nos lleven a la Luna y así lo solicitamos al cantante que se suelta con Fly me to the moon. Let me play among the stars... La vida puede ser maravillosa, clamaba Montes en las noches de NBA. Como las noches de Platoo. 

Platoo

- Abre todos los días de 11:00 a 3:00 am.

- Cada día a las 20:30 hay un concierto en vivo. En horario de almuerzo no hay actuaciones.

- También todos los días después del horario de cena, sobre 23:30, el dj se encarga de dinamizar hasta el cierre. 

- Platoo se localiza en la Avenida de Las Playas de Puerto del Carmen, a un paso de la playa de Los Pocillos (ver mapa).

- La carta.  

- Para cenas de amigos o empresa, el restaurante tiene preparados tres opciones de menú degustación. Puedes consultar llamando al 928 511 524 o enviando un mail a info@platoo.restaurant. 

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