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Vermú en Naia, el mítico aperitivo...que define un estilo de vida

Cuándo: De 13:00 a 23:30 (cierra los domingos). Dónde: Avda. César Manrique, 33, (Charco de San Ginés), Arrecife (mapa). Precio: Según vermut. 

Otaegui y su equipo de Naia están al quite para actualizar su propuesta gastro incorporando novedades como esta lista selecta de vermú, rojos y blancos, de máxima calidad, con los que poder oxigenarse a la hora del aperitivo. 

Solo, en pareja, con amigos, el vermú es un estilo de vida, con forma de kit kat, donde las preocupaciones se evaporan. 

De vermú en vermú tocará hablar, bromear, reír...y luego, luego se verá. 

Como previa al momento del almuerzo o cena, en Naia podremos conciliar el aperitivo con los bocados exquisitos de la cocina de Otaegui. 

Los vermú de Naia 

Arlini, un vermú rockero. A nivel olfativo destacan especias como canela y manzanilla; y notas de ajenjo, orégano, díctamo, regaliz, que le aportan sus reflejos rojizos y un justo equilibrio entre dulce y amargo. En Naia siguen las recomendaciones de la casa sirviéndolo con hielo y una rodaja de naranja.

Vermuth Padró & Co. Rojo Amargo. A este vermú se le añade una primera infusión compuesta exclusivamente por plantas de alta montaña para permanecer en total reposo, durante dos años, en botas de madera. Concluida la crianza se le incorpora una segunda fórmula de botánicos, donde se combinan cortezas y raíces de plantas peculiares del entorno. 

En nariz se aprecia una entrada cítrica de piel de naranja madura, sutilmente mezclada con especia de canela. Aparecen notas balsámicas de clavo y también de frutos secos como la pasa de albaricoque. En boca vuelve a surgir la naranja con una sensación muy fresca, seguida de un agradable amargo que recuerda a tabaco, a quina y a caramelo de miel.

Vermuth Padró & Co. Blanco Reserva. Nace de una infusión de hierbas aromáticas con las pieles de diversos cítricos. Tras unos meses de maceración se le añade a una mistela blanca envejecida especialmente reservada para este vermú. 

En boca es elegante, untuoso, fino y redondo. Se percibe una leve dulzura y amargura con un toque final cítrico refinado que le aporta frescura y un post gusto espléndido que lo convierte en muy goloso.

Petroni, Blanco. Amarillo pálido con destellos verdosos, intenso en nariz con toques minerales, notas cítrics y herbáceas muy frescos, en boca se muestra equilibrado y estructurado. Bien definido y de potente acidez, destaca el pstgusto de golosina especiada.

Petroni Rojo, vermú gallego con albariño. De color rojo oscuro con destellos cobrizos, en nariz destacan frutas maduras, vainillas y pastelerías delicadas, y en boca resulta de entrada fresca, amplia y elegante, exquisitamente equilibrado en acidez, dulzura y amargor.   

Único, la joya de la corona. Un Gran Reserva de edición limitada elaborado tras una cuidada selección de hierbas aromáticas maceradas e infusionadas en barrica. De intenso color ocre con tonos teja antigua, en nariz resaltan los complejos aromas que le aporta la crianza en foudre de roble francés. En boca resulta difícil encontrar un vermú de paladar tan armonioso y sofisticado, con unas notas balsámicas de recuerdos de naranja amarga y regaliz y con un final de boca amplio, prolongado y persistente.

¡Feliz aperitivo!