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VIII Jornadas del Atún Rojo del restaurante Altamar: Un manjar en 7 pases a 60 metros de altura

Cuándo: Del 5 al 14 de abril de 2019 en horario de cena (de 19:00 a 21:00). Dónde: Restaurante Altamar. 17ª Planta del Arrecife Gran Hotel & Spa (mapa). Precio: Menú sin maridaje, 59 euros/persona. Menú con maridaje, 64 euros/persona. Reservas: 928 800 000. 

Coinciden la primavera y el cambio horario con la llegada del atún rojo al restaurante Altamar del Arrecife Gran Hotel & Spa, que por octavo año consecutivo se vuelca con las Jornadas del Atún Rojo. Remarcamos lo de la de hora porque no es asunto baladí: reservando mesa a las 20:00 podrá disfrutar de uno de los atardeceres más espectaculares de Lanzarote.  

En materia gastronómica, ¿qué decir de este manjar que respnde al nombre de patudo rojo? El producto resulta sinónimo de excelencia y en consuencia es el protagonista principal de un menú que consta de siete pases en los que el manjar se prepara y presenta de diversas formas: en tataki, shashimi, tartar... 

Hay que destacar otras dos variantes para una cena de ensueño que son la posibilidad de maridarlos a un precio muy especial, y el impresionante marco y variedad de panorámicas que se obtienen desde el restaurante referente del alojamiento capitalino.  

Menú Atún Rojo

1) Sashimi de toro 

Vino blanco “Pulpo” · Albariño - DO Rías Baixas

2) Tarantelo en escabeche sobre ajo blanco y gel de pera dulce

Vino blanco “Pulpo” · Albariño - DO Rías Baixas

3) Tartar de solomillo de atún rojo 

Vino blanco “Pio del Ramo” · Chardonnay Barrica - D.O Jumilla

4) Tataki sobre praliné de pistacho

Vino blanco “Pio del Ramo” · Chardonnay Barrica - D.O Jumilla

5) Sorbete de Mandarina, lima Kaffir y aire de sake

6) Taco de atún en salsa ponzu de su propia espina y foie gras poêlé

Vino tinto “Sentero” Roble · Tinta de Toro Vino

7) Jardín dulce de atún   

Semi dulce Princesa Ico · Malvasía, Moscatel y Diego - D.O Lanzarote 

Precio

- Menú Atún Rojo 2019 sin maridaje: 59€/persona (IGIC incluido).

- Menú Atún Rojo 2019 sin maridaje: 64€/persona (IGIC incluido).