Tapas

Terraza
Dir.C.C. Los Charcos, s/n Costa Teguise
Costa Teguise
Plano
Tfno.928 346 794

Poderosos sabores en El Bocadito

El viernes pasado visitamos El Bocadito, de Juan Domínguez. Como con los mejores vinos, el paso del tiempo ha consolidado este rincón de Costa Teguise con una oferta amplísima de tapas y pinchos centrada en resaltar los sabores. 

Además, Juan te recibe y acompaña con una ilusión que cuesta abandonar la terraza. Para empezar nos sirve un vermú riquísimo y un atún rojo macerado durante 48 horas en sésamo y soja. Una gominola con el sabor del atún concentrado en su máxima expresión. 

La siguiente delicia nos sorprendió por su exquisita sencillez. Una fusión de la cocina canaria (papa bonita), la andaluza-extremeña (jamón ibérico) y la catalana (alioli) se concreta en este estupendo chupachup de papa bonita. 

Domínguez nos sugiere continuar con unas chips de berenjenas acompañadas de una salsita agridulce con un puntito picante. Todo un descubrimiento. Hemos probado muchas berenjenas fritas. Aquí bordan el plato con una propuesta de corte finísimo de la verdura y la acertada salsita agridulce...de cine. 

De las delicadas berenjenas pasamos al poderío de un guiso soberbio. Una capipota con garbanzos que quita el hipo. 

La fiesta concluye con la tortilla, extremadamente jugosa, con alioli de mortero gratinado y tomate deshidratado. Nos quedamos con sólo tres palabras: "Juan, ponnos otra". 

El pincho lo acompañan con pan tumaca y es una tortilla sencillamente descomunal de lo rica que está. 

Como siempre hay que destacar la agilidad de la cocina y ese propósito permanente del servicio por hacerte sentir en tu casa. La sesión de tapas ha resultado formidable. El Bocadito es una escuela de cocina en la que predomina un buen producto de sabores poderosos presentado de manera moderna. Es una cocina auténtica. 

¿Te apetece?

- Abre todos los días de 12:00 a 23:00. El fin de semana (domingo incluido) hasta las 00:00. 

- Para reservar puedes llamar al 928 346 794

- El mapa

- Fotografías de Ramón Pérez Niz.