Tapas

Terraza
Dir.Plaza Agrícola,
Villa de Teguise

Saboreando las papas de Los Valles


Nuestros Sabores, Teguise por lanzarote3 (autor del vídeo, Chris Ramos)

El pasado domingo 21 de mayo se celebró la última edición de "Nuestros Sabores", una acción promocional del Área de Agricultura del Ayuntamiento de Teguise que da a conocer y pone en valor los productos locales. 

En esta ocasión el protagonismo recayó en las papas de Los Valles, en plena temporada. La Plaza Agrícola de La Mareta de La Villa acogió un amplio puesto donde coincidieron la Asociación de Agricultores Montaña de Los Valles, que exhibía sus papas y respondía a las curiosidades de los visitantes, con varios restauradores del municipio que elaboraron algunas creaciones con el producto estrella de esta edición que pudieron degustarse al momento.

Uno de los platos fue las papas floreadas de mi madre, de Pepe Guillén (Restaurante Isla Bonita, Costa Teguise), un guiso riquísimo con su base de papas, cebolla y pimientos, con tomate y cilantro.

También hubo mix de tortilla del restaurante Santa Bárbara (Teguise): de rulo de queso de cabra con cebolla caramelizada, de salmón ahumado, bicúa con escabeche de curry y de boquerones con pimiento rojo fueron las creaciones.

Por último, el plato de mayor complejidad vino de la mano del restaurante El Risco (La Caleta de Famara) que apostó por confitar las papas y rellenarlas de un fantástico almogrote de chorizo Chacón o de alioli de berros en su version más sanota.  

El público disfrutó de unos pinchos contundentes y nosotros no pudimos contenernos después de recibir las explicaciones pertinentes de uno de los chef de El Risco, Jonay Perdomo. Rico, rico:

La próxima cita de "Nuestros Sabores" será el domingo 18 de junio. Tocará conocer y degustar el grano de Lanzarote. Vale la pena apuntarse la cita en la agenda.