Terraza
Dir.C/ Ginés de Castro y Álvarez, 9,
Arrecife
Plano
Qué Muac, restaurante del Castillo de San José de Arrecife
La Bohemia
Restaurante La Marea, Playa Honda, Lanzarote
Puerto del Carmen
Lanzarote 3: Subiendo Volcanes

Strava afina su carta

Strava afina su carta. En eso ha estado desde que abriera este coqueto rincón para ir de tapas y vinos en Arrecife. Y lo hace pulsando la opinión de su clientela que interactúa con la cocina como si tuviera la sesión abierta en Facebook, "me gusta, chapó, lo has bordado...". Algunos de los platos nuevos en carta nacieron como sugerencias que ante tanto aplauso terminó en negro sobre blanco. 

Ocurrió así con esta delicada ensalada de cuscús con verduras y aliño de yogur, cuyas verduras se deshacen como migajas cuando tocan boca. 

Otra ensalada que se ha incluido en carta es la de queso de rulo de cabra con frutos secos. 

Aún con carta renovada, Strava continúa con su apuesta por hacer cocina del terruño con productos de temporada de Lanzarote. Una de las sugerencias por las que nos decantamos (viernes 12 de mayo) fue este fantástico ceviche de sama, perfectamente tratado y que logró resaltar el poderío del pescado. 

De vuelta a la carta, cuando vuelvas a Strava no puedes dejar de lado a este pulpo con puré de garbanzos y esencia de humo. 

Empecé con el pulpo, sin mezclar con la crema de garbanzos, ternura y sabor en grado extremo, sencillamente colosal. 

¿Para qué hacía falta el puré como base de este plato soberbio? Probé y entendí. La crema resultaba el contrapunto perfecto para el pulpo. Suave, con esencia a la tierra de los volcanes, el garbanzo ligando con el mar en un abrazo para la posteridad. Una cosa tremenda. 

Rematamos la visita a Strava con otra sugerencia que tiene todas las papeletas de convertirse en un imprescindible. Pregunten por él, pata de cochino negro macerada con la cerveza Jable de Malpeis.

El cochino se deja macerando durante 24 horas con miel de palma y una selección de especies que no puede revelarse. 

Otro hit, el cochino se deshace y tiene una personalidad arrolladora. Procuro pensar en el especiado, pero la explosión en boca, una secuencia de golpes arrebatadores, me tiene anonadado. 

Unos comensales vecinos con los que coincido abren boca con un salmorejo, uno de los platos de cuchara que sustituyen a las cremas invernales. El otro es un gazpacho de dos remolachas que según me dicen entra por los ojos a la primera. 

De postre quiero tarta de zanahoria, que obviamente se mantiene en carta junto a la de queso con coulis de fresas, sin embargo, me "timan" para que pruebe la de tres chocolates, otra novedad de Strava. 

Ventajas de dejarse llevar. 

Esta carta nueva de Strava marca tanto que sin levantar el vuelo ya le estás reservando mesa para el viernes 26 de mayo a las 21:30. 

Strava...

...está en pleno casco arrecifeño, a un paso de la Iglesia San Ginés. Mapa

...es pequeño, por lo que cuando te animes, mejor reserva mesa llamando al 928 806 394

...abre de lunes a sábados de 8:30 a 23:00 horas.