Dir.Avda. César Manrique, 33, (Charco de San Ginés),
Arrecife
Plano
Playa Blanca turística
Puerto del Carmen
Lanzarote 3: En fotografía

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La deliciosa caña de Naia

No es imprescindible, pero para un cervecero suma y mucho que un restaurante como Naia-Mikel Otaegui tire una caña tan rica. Cada vez que tomo una tengo la sensación de estar en Madrid, cosa que sólo me ocurre en otro rincón de la isla, también en Arrecife, en Gambrinus.

Quiero saber por qué la tiran tan deliciosamente bien y nadie mejor para explicármelo que Mirko Mazzotta, que hace apenas un mes quedó finalista del campeonato nacional de tiraje de cerveza celebrado el pasado 8 de noviembre en Las Palmas. 

"Claro, vente", me invitó con esa alegría contagiosa que desprende, haciéndome pasar a su oficina. "Primero mojo el vaso para crear una película que permita a la cerveza deslizarse sin que se rompan la burbujas", para acto seguido "inclinarlo 45 grados y poco a poco vamos poniendo el vaso recto". 

"Es importante que el grifo no toque la cerveza", recalca Mirko. Está tan serio que le propongo que sonría un poco: "Mirko, ríete un fisco que vas a salir en la prensa". 

El toque final procede de "la coronación". Un 20% de crema (giste) que supone la guinda a esta soberbia Estrella Galicia. 

Lista para consumir sorbo a sorbo mirando al Charco. 

La puedes beber

- Cada día de 13:00 a 16:30 y 20:00 a 23:30 excepto los domingos.

- Naia está en un lugar privilegiado del Charco de San Ginés: el mapa