El restaurante Liken, en el Puerto Deportivo Marina Rubicón (Playa Blanca), es el resultado de un largo recorrido formativo de su chef, el lanzaroteño Dailos Perdomo, por diferentes fogones de la geografía española. De regreso a casa, ha creado un proyecto muy personal: una cocina canaria que sitúa el producto fresco de primerísima calidad en el centro de la experiencia.
El propio nombre, Liken, hace referencia a esa pequeña flor que crece sobre el malpaís volcánico y aporta un toque de color al paisaje de Lanzarote. El local, de decoración sobria y elegante, conecta con el mar a través de las obras de su padre, el pintor teguiseño Manuel Perdomo, que cuelgan de las paredes y dialogan con los platos.
En carta, los arroces y fideos costeros alcanzan niveles estratosféricos, mientras que pescados como el cherne o la viejita se trabajan con precisión: abiertos en canal y pasados por la brasa para alcanzar el punto justo de jugosidad. El resultado es una cocina que respira cercanía, raíces y mucho mar.
Puerto Deportivo Marina Rubicón, Playa Blanca (mapa).
Todos los días de 12:00 a 23:00.