El Restaurante Casa Satorno es pura esencia volcánica. Situado en Tinguatón, con vistas a las coladas de lava y a la elegante silueta de Caldera Blanca, este asador se alimenta del mismo fuego que forjó la isla en la erupción de 1824, la última registrada en Lanzarote.
El fuego es protagonista absoluto. Desde la terraza se contempla un escenario dantesco —malpaís y caldera— que se traslada con fuerza a la parrilla de Casa Satorno.
Al mando está Juan, maestro del grill, capaz de darle un toque ahumado y justo tanto a una lechuga como a un lomo alto de campeonato. Su técnica, perfeccionada en el Basque Culinary Center, se nota en cada bocado.
En la cocina, junto a él, trabaja Gustavo, creativo y joven cocinero curtido en Coentro y Citurna, que borda entrantes tan frescos como atrevidos: una lechuga asada con queso azul y almendras horneadas o unos langostinos con mayo de kimchi que sorprenden por su sabor y sencillez.
La experiencia se completa con cortes de carne bien seleccionados, entre ellos un lomo alto imponente acompañado de verduras de temporada asadas con mimo. Las raciones son generosas, pensadas para compartir y disfrutar sin prisas.
Ambiente acogedor y vistas únicas. El comedor ocupa una robusta casona, sobria y cálida, donde suena bossa nova en segundo plano. En sala, Maisa despliega hospitalidad y cercanía, asegurando que la visita sea redonda. La panorámica hacia Caldera Blanca y el mar de lavas convierte cada comida en un momento único.
Un final pendiente. En nuestra visita no dio tiempo a probar la mousse de maracuyá, pero la dejamos apuntada para la próxima. Porque, sí, volveremos. Y seguro que al salir también se te escapará un «Satorno, ¿de qué planeta viniste?».
Ideal para una escapada campestre, tras su tour por TimanfayaAMP, de senderismo por Caldera BlancaAMP o para después de los chapuzones en FamaraAMP.
Tinguatón, 24 (mapa).
Jueves, viernes y sábados de 12:00 a 22:00; domingos y lunes de 12:00 a 18:00 (martes y miércoles cerrado).
LA CARTA: Consulta y descarga en tu móvil la carta del Restaurante Casa Satorno.