Se viene la versión 2.0 del Restaurante Nakai de Playa Honda. El proyecto ideado por el lanzaroteño Jon Pérez Barreto cumplirá 5 añitos en noviembre y soplará las velas con una revisión profunda de su carta, pero manteniendo su esencia: cocina asiática con producto de aquí.
Y tan de aquí, ya que en buena parte del surtido de nuevos sabores hay presencia de productos nacidos en la huerta propia de Nakai, distribuida en dos fincas que duermen en la falda del Volcán de la Corona en el norte insular.
Tuvimos la oportunidad de probar y nos quedamos locos con Nakai 2.0. Hablando solos estamos. Se nota el trabajo de todo el equipo que ha sabido moldear y mimar el bueno de Jon. ¡A reservar! Pero antes, este fue el caluroso pase del pasado miércoles 28 de junio de 2023.
Korokke-Croquetón japonés
El croquetón japo, Korokke, pero con calabaza de Máguez, de la huerta nakaiana, y choco. Sabrosona y crujiente, cautivará a los chinijos de la mesa…y a los no tan chinijos.
Gyoza de Asadero
Unas gyozas de asadero al vapor cuyo relleno le resultará muy familiar con una salsita que tiene chicha que hace el bocado más juguetón.
Canelón de costillar
Un fino canelón, tan delgado como el papel de arroz que le da forma, y en su interior sustancia pura: costillar de cerdo con falsa bechamel de coco, calabaza y miso. ¡Platazo!
Ensaladilla de batata y mix de cosas ricas
Sutil llegaste a mí. Ensaladilla elegantona con batata, langostino, aceituna negra y el crunch de las flores de alcaparra. Tiene peligro, puede resultar adictiva.
Xiao long Bao de rabo de toro
Otro hit, y van unos cuantos, con nombre de primer ministro oriental: Xiao long Bao de rabo de toro con salsa satay trufada.
Y de postre...natillas
Ambrosía destinada a dioses helenos, pura golosina estas natillas con chatilly de coco y caramelo salado. Ilusionismo propio del mago Tamariz la aparición del caramelo salado tras el pico de azúcar como si fuera una carrera de relevos.
Reserva Nakai 2.0
Estas creaciones del equipo comandado por Jon Pérez Barreto están en la carta de Nakai desde el pasado 30 de junio de 2023.
- DÓNDE: C/ Cruceta, 1, Avenida Playa Honda.
- HORARIO: De viernes a lunes de 13:30 a 22:00 (horario de cocina ininterrumpido). Los martes de 13:30 a 15:45. Miércoles y jueves cerrado.
